Céklás káposztaleves

A cékla egy igazi „nyomelem-bomba”, tele vassal, kalciummal, folsavval és A-vitaminnal, nagyszerű antioxidáns , vérképző hatású, gátolja a rákos sejtek kialakulását, segít az anyagcserében.

Sokkal többet és változatosabban érdemes fogyasztani, mint ahogyan azt általában tesszük. Például káposztával párosítva. A lilakáposzta gazdag flavonoidokban, véd a rák ellen, javítja az agyműködést és elősegíti a szív egészségét is. Valóságos ásvány- és vitaminbomba, kálium, kalcium, foszfor, vas, jód, kén, valamint számos vitamin is van benne. Erősíti az immunrendszert, részt vesz a sejtek védelmében, meggátolja a vérrögök képződését, így csökkenti az agyvérzés és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Egy színpompás levesben való nagy találkozásuk pedig egészen biztosan sokak örömére szolgál majd.

Hozzávalók:

• egy fél fej lilakáposzta
• 3 db közepes méretű cékla
• 1 fej vöröshagyma
• 0,5 dl étolaj
• só, bors, őrölt kömény
• 2-3 babérlevél
• 1 csipet kakukkfű
• kevés vörösborecet
• 0,5 l alaplé
• 1 kis pohár tejföl

A káposztát legyaluljuk, a céklát meghámozzuk (lehetőleg gumikesztyűben, hogy ne fogja meg a kezünket), majd felkockázzuk. Olajon megpirítjuk a felaprított hagymát, majd hozzáadjuk a káposztacsíkokat és a céklakockákat, és kb. 10-15 percig kevergetjük. Ezután felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá őrölt köményt is. Tehetünk bele néhány babérlevelet, és egy pici kakukkfüvet is. Ecettel ízesítjük, majd a zöldségeket puhára főzzük. Kihalásszuk a babérleveleket, és tálaláskor egy-egy jókora kanál tejfölt teszünk a leves tetejére, amelyet elkeverünk majd benne, amikor fogyasztjuk.