Póréhagyma leves

A hagymafélék családjában az egyik modern kedvenc, a póréhagyma, amely ugyan rokonságban van a fokhagymával és a vöröshagymával, mégis lényegesen lágyabb, kevésbé könnyeztet meg szeletelés közben, és az érzékeny gyomrúak is bátran fogyaszthatnak belőle. A póréhagyma hatékonyan nyugtatja a köhögést és gyógyítja a hangszalagokat. Alacsony energiatartalmú, viszont nagy mennyiségben tartalmaz A-provitamint, C- és E-vitamint, valamint sokféle ásványi anyagot, tehát anélkül színesíti táplálkozásunkat, hogy túl sok kalóriához jutnánk elfogyasztásával. Remek vízhajtó is, könnyíti az emésztést, és ahogy már említettük, garat- és gégegyulladásnál is hasznos lehet a belőle készült főzet. A belőle készült leves igazi kényeztető fogás, télen-nyáron.

Hozzávalók:

• 1 nagy szál póréhagyma
• 1-2 szem burgonya
• 2 evőkanál vaj
• zöldségalaplé
• só, bors
• 1,5 dl főzőtejszín
• reszelt sajt

Elkészítés:

A póréhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk és kevés vajon párolni kezdjük. A megtisztított burgonyát szintén hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük zöldségalaplével és puhára főzzük. Ha elkészült, botmixerrel krémesre turmixoljuk, és ízlés szerint tejszínnel tovább lágyítjuk. Ha nagyon diétázunk, ez utóbbit elhagyhatjuk belőle, vagy joghurttal helyettesíthetjük. Ettől a leves még egy kicsit pikánsabb, de ugyancsak nagyon finom lesz. Reszelt sajttal, pici kecskesajttal tálaljuk. (aki nem diétázik, egy finom pirítóst vagy néhány pirított zsemlekockát is elropogtathat mellé.) Jó étvágyat!