Tőkehalfilé gombával és spárgával

Az ugye nem kérdés, hogy halat enni kell. Az Omega 3 zsírsavak, amelyeket a tengeri halaknak köszönhetünk, rendkívül jó hatással vannak érrendszerünkre, koleszterinszintünkre, segítenek a szív egészségének védelmében. Hetente minimum egyszer kellene, hogy tengeri hal kerüljön az asztalunkra, ráadásul kevés dolog készül el gyorsabban, mint a hal. Ha pedig a fogás kiegészítő zöldségeit is úgy választjuk meg, hogy rövid idő alatt lehessen őket készre párolni, akkor nem is kell túl sok időt a konyhában tölteni.

Hozzávalók:

• 600 g tőkehalfilé
• só, bors
• olívaolaj
• 1 kevés durvára őrölt kukoricapehely vagy panko morzsa
• 200 g gomba
• 1 csokor zöldspárga
• kevés vaj

Elkészítés:

A tőkehalat felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, és olívaolajban mindkét oldalán kb. 2-3 percig sütjük. Mikor készen van, akkor egy tűzálló tálba tesszük, a tetejét meghintjük durva morzsával, és egy csepp vajat is teszünk rá, és sütőben 15 perc alatt készre sütjük. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. Sózzuk, borsozzuk, olívaolajon megpirítjuk, majd félretesszük. A spárgát megtisztítjuk, azaz a szárát eltörjük, ahol pattan, és csak a felső, friss részét használjuk. Sós vízben 4-5 percig főzzük, majd ujjnyi darabokra vágva kevés vajban megpároljuk. Tálra rendezve mindent tálalunk.