Almás pite

Gyors desszertötletként a klasszikus, megunhatatlan almás sütire gondolnánk. Az almás pite hagyományosan linzertésztából készül, amit lehet készen vásárolni, ha nincs időnk linzertésztát gyúrni.

Ebben az is a jó, hogy bármikor lapulhat otthon 1-2 csomag a mélyhűtőben, és ha váratlan vendégek jönnek, vagy a családon hirtelen kitör az édességigény, csak előkapjuk és varázsolunk vele egy jót.

Hozzávalók:

• 1 csomag linzertészta
• 3-4 db nagyobb alma
• 5 dkg vaj
• 8-10 dkg nyírfacukor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• vaníliakivonat
• őrölt fahéj
• kandírozott narancs
• szeletelt mandula

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk, kevés citromlét facsarunk rá, hogy ne barnuljon meg.

A linzertésztát háromfelé osztjuk. Kétharmadát kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra, és egy kisebb hőálló tálba terítjük le úgy, hogy a peremére is kerüljön tészta. A harmadik harmadra is szükség lesz, mert ezzel fogjuk szépen beborítani majd a tetejét. Ennél a résznél a maradék kinyújtott tésztát késsel felcsíkozzuk, és ezeket a csíkokat tesszük a süti tetejére, akár egy rácsot.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és nyírfacukrot karamellizálunk benne. Ebbe beledobjuk az almakockákat, mehet rá a citromunk reszelt héja, egy jókora kanál őrölt fahéj és egy csomag vaníliáscukor, vagy még inkább egy kevés vaníliakivonat. Megpároljuk az almát, és dobunk még bele ízlés szerint kandírozott narancshéjat is. Ha nincs otthon, mazsolával is pótolhatjuk, és ha kimarad, az sem dráma.

Az almatölteléket egyenletesen a piteformába halmozzuk, a tetejére pedig szeletelt mandulát szórunk. Utána borítjuk be a „tésztaráccsal”. Mehet be a sütőbe, 180 fokon félóra alatt készre sül.