Spárgás rizottó

Spárgás rizottó

A tavasz egyik nagy ajándéka a spárga érkezése, amely nem csak finom, hanem roppant egészséges is, hiszen roppant magas vitamin- és ásványi anyagtartalommal bír. Kálium, magnézium, vas, C-vitamin, B-vitamin van benne gazdagon, és szerencsére rendkívül kevés kalória. Könnyű és könnyen emészthető, gazdag rostokban, így az emésztésünkre is jó hatással van, és vízhajtó hatása miatt pedig a vesénk is hálás lehet érte. Egyes források szerint pedig a spárga rendszeres fogyasztása rákmegelőző.

Ami lényeges: a zöld spárgát nem kell meghámozni, elég, ha a fás végeket levágjuk. Ahol elpattan a meghajlított spárga, attól lefelé már fás, nem jó, dobjuk ki. A fehér spárgát meg kell hámozni, éles késsel vagy zöldséghámozóval, a végét pedig általában le kell vágni. A tökéletes spárga-főzési módszer az, hogy sós vízbe tesszük egy edénybe, vagy üvegtálba, és azt egy másik edénybe tesszük, amelyben vizet forralunk. Így lesz a legfinomabb… Illetve az alábbi krémesen finom rizottóban.

Hozzávalók:

  • 1 csokor zöldspárga
  • só, fehérbors
  • kevés olaj
  • 1 csokor újhagyma
  • 20 dkg rizs
  • 2 dl húsleves alaplé
  • 3-4 evőkanál mascarpone

Egy csokornyi újhagymát megtisztítunk, felkarikázunk, kevés olajon megfuttatjuk. A megmosott rizst rádobjuk, picit kifehérítjük, majd felöntjük húsleves alaplével (vagy forró vízzel és belemorzsolunk egy leveskockát). Só, bors mehet még bele, és fedő alatt csaknem készre pároljuk. A spárgákat a fenti módon megtisztítjuk, és forró vízben roppanósra főzzük. Mielőtt a rizottó kész lenne, belekeverjük az ujjnyi darabokra vágott zöldspárgát, és kicsit összepároljuk vele. Néhány kanál mascarponét lazán elkeverünk benne, ettől kellően krémes lesz a rizottónk. Hagyjuk picit fedő alatt állni, és máris tálalhatjuk.

Forrás:

Anyakanyar (www.anyakanyar.hu)

A cikk az Aspirin® Protect forgalmazója, a Bayer Hungária Kft. megbízásából készült.

Hasonló receptek:

Az Aspirin® Protect tabletta szedése ajánlott magas és igen magas szív és érrendszeri kockázattal rendelkezőknek heveny szívizomelhalás (miokardiálisX miokardiális
szívizomhoz tartozó
infarktusX infarktus
belső szervet tápláló verőér eldugaszolódása miatt létrejövő, többnyire ék alakú elhalás
) és strokeX stroke
agyi keringészavar, szélütés (két fő formája a vérzéses és az iszkémiás stroke)
kockázatának csökkentésére szív- és érrendszeri kockázati tényezőkkel rendelkező, 45-79 év közötti férfi és 55-79 év közötti nőbetegek esetében, a haszon/kockázat (pl. gyomor-bél rendszeri vérzés) arány értékelését követően.

Acetilszalicilsav tartalmú, vény nélkül kapható gyógyszer. Bayer Hungária Kft. 1117 Budapest Dombóvári út 26.

A KOCKÁZATOKRÓL ÉS A MELLÉKHATÁSOKRÓL OLVASSA EL A BETEGTÁJÉKOZTATÓT, VAGY KÉRDEZZE MEG KEZELŐORVOSÁT, GYÓGYSZERÉSZÉT!