Zabpelyhes keksz

Teljes kiőrlésű kekszekből nincs hiány a piacon sem, de nagyszerű uzsonnakekszeket süthetünk magunk is rendkívül könnyen az alábbi recept alapján. A zabpehely rendkívül gazdag B és E vitaminban, vasat, káliumot, kalciumot, foszfort és magnéziumot is tartalmaz, élénkít és közben mégis teltségérzetet okoz. Ezen kívül is van még számtalan nagyszerű élettani hatása, így mi felnőttek is fogyasszuk bátran, pláne a belőle készült finomságot.

Hozzávalók: (kb. 25-30 db lesz)

• 20 dkg vaj
• 20 dkg zabpehely
• 30 dkg nádcukor
• 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 dl tejföl
• apróra vágott étcsokoládé
• kandírozott narancskocka
• vagy apróra vágott aszalt szilva, barack, vagy áfonya

Elkészítés:

20 dkg vajat felolvasztunk. A forró, folyékony vajba beleáztatjuk a zabpelyhet, és elkeverjük benne. Megvárjuk, amíg kihűl.

Közben egy másik tálban összekeverjük szárazon a nádcukrot, a tönkölylisztet és a szódabikarbónát. Ha szeretnénk, tovább bolondíthatjuk vaníliával vagy éppen őrölt fahéjjal is, de anélkül is finom. Amíg kihűl a vajas zabpelyhünk, apró kockákra darabolunk étcsokit, és az éppen kéznél lévő aszalt gyümölcsöt, lehet szilva, barack, vörösáfonya, vagy épp kandírozott narancskocka, ha van otthon. A száraz keverékhez hozzáadjuk a kihűlt zabpelyhet, majd a tejfölt és egy keverőkanállal gyors mozdulatokkal összekeverjük. Jó sűrű masszát kapunk, ebbe mehetnek bele az aprított finomságok. Aztán a tepsibe sütőpapírt teszünk, és evőkanállal kis gombócokat adagolunk rá. Meg fognak nőni és kilapulnak, tehát hagyjunk nekik helyet. Két vagy három körben fogjuk tudni csak kisütni. Kb. 200 fokon kell sütni, 10-15 perc alatt kész. Ha dobozba tesszük, hetekig friss és finom marad.

Hetente új ízvariációkkal lehet próbálkozni, akár kókuszreszelékkel, akár darált mandulával is kipróbálható. Rendkívül finom és tápláló könnyű uzsonna lesz belőle.