Sajtos rakott karfiol

A karfiolt sokan egy puffadást okozó zöldségnek gondolják, pedig ha alaposan leforrázzuk, akkor erről szó sincs. Ellenben egy sor jótékony hatást élvezhetünk fogyasztásával. A karfiol gazdag rostokban, csökkenti a szervezet koleszterinszintjét, ezáltal jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Antioxidánsokat tartalmaz, gyulladáscsökkentő hatású, így remek immunerősítő is. Folsavban, A, B, és C-vitaminban gazdag, ezért is javasolt gyakori fogyasztása. Kalciumtartalmával a csontokat erősíti, de tartalmaz cinket, szelént, magnéziumot, nátriumot és foszfort is. Csökkenti a rák kockázatát, olyan enzimeket aktivál a májban, amelyek segítenek a méregtelenítésben. Remek fogyókúrás étel is, alacsony kalóriatartalma miatt, a fent említett tápanyag-rengeteg pedig bőrfiatalító és hajregeneráló hatással is bír. Megannyi ok, hogy együnk sok-sok karfiolt, változatosan elkészítve. Például húsmentes fogásként, gyors vacsoraképpen.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 2 csomag mini mozzarella sajt
• 200 g (vegyes) reszelt keménysajt (Gouda, Ementáli, füstölt)
• 2 pohár natúr joghurt
• 100 ml főzőtejszín
• 2 egész tojás
• só, bors, szerecsendió

A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, majd sós vízben kb. 20-30 percig előfőzzük. Közben egy tálba ütjük és kikeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a joghurtot és a főzőtejszínt, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval fűszerezzük. Belekeverjük a reszelt sajt felét is. A karfiolrózsákat elegyengetjük egy tűzálló tálban, majd „nyakon öntjük” a masszával. A mozzarellagolyókat félbevágva beleszórjuk, keverünk még egyet rajta, hogy mindenhová jusson. A maradék reszelt sajttal meghintjük a tetejét. Forró sütőben kb. 30-40 perc alatt készre sütjük.