Bőrén sült fogasfilé édesburgonya gratin-nel, grillezett cukkínivel

Bőrén sült fogasfilé édesburgonya gratin-nel, grillezett cukkínivel

A folyami halfogyasztás igazi szószólója lehet ez a tökéletes étel, amelyben a fogas ízét csak egy kevés sóval hangsúlyozzuk, mellette viszont tökéletes és egészséges körítés a grillezett cukkini és az édesburgonyából készült gratin. Az édesburgonya népszerűsége az utóbbi években rohamosan terjedt, ami nem csoda, hiszen változatosan és ízletesen készíthető el ez a zöldség, amely egyébként nem rokona a burgonyának. Viszont magas a C, B2, B6, valamint E-vitamin tartalma, gazdag káliumban, rézben és mangánban, ráadásul alacsony a zsír- és koleszterintartalma is, és neve ellenére akár cukorbetegek is fogyaszthatják. Energiatartalma mindössze 117 kalória 100 grammonként. Süthető, főzhető, grillezhető, de az általunk ajánlott gratin-ként egészen különleges köret lesz.

Hozzávalók:

  • 0,6 kg fogasfilé
  • 0,8 kg édesburgonya
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 dl tej
  • reszelt szerecsendió
  • 1,5 tk. só
  • őrölt bors
  • 1 babérlevél
  • 3 szál kakukkfű
  • 1 gerezd fokhagyma (pürésítve)
  • 1 közepes cukkíni
  • 10 g vaj
  • 0,6 kg fogasfilé
  • 1 dl tej
  • őrölt bors
  • 1 gerezd fokhagyma (pürésítve)
  • 0,8 kg édesburgonya
  • reszelt szerecsendió
  • 1 babérlevél
  • 1 közepes cukkíni
  • 1,5 dl tejszín
  • 1,5 tk. só
  • 3 szál kakukkfű
  • 10 g vaj

Elkészítés:

Fogas:

A fogasfiléket adagokra szeleteljük, majd forró serpenyőben bőrével lefelé picit megsózva olívaolajon sütni kezdjük. Bőrén kb. 8-10 perc alatt készre sül.

Édesburgonya gratin:

Az édesburgonyát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket kivajazott tepsibe rétegekben lerakjuk, majd a felmelegített folyadékkal (tej, tejszín, fokhagyma, szerecsendió, kakukkfű, babérlevél, só, bors) felöntjük.

Picit megnyomkodjuk, majd zsírpapírral lefedjük. Alufóliával szorosan letakarva 170 fokon kb. 50 perc alatt készre sütjük. Préselve hűtjük, majd adagonként sütőben melegítjük.

A cukkinit hosszanti szeletekre vágjuk és grillserpenyőben kevés vajon roppanósra sütjük.

Forrás:

67 Étterem (www.67etterem.hu)

A cikk az Aspirin® Protect forgalmazója, a Bayer Hungária Kft. megbízásából készült.

Hasonló receptek:

Az Aspirin® Protect tabletta szedése ajánlott magas és igen magas szív és érrendszeri kockázattal rendelkezőknek heveny szívizomelhalás (miokardiálisX miokardiális
szívizomhoz tartozó
infarktusX infarktus
belső szervet tápláló verőér eldugaszolódása miatt létrejövő, többnyire ék alakú elhalás
) és strokeX stroke
agyi keringészavar, szélütés (két fő formája a vérzéses és az iszkémiás stroke)
kockázatának csökkentésére szív- és érrendszeri kockázati tényezőkkel rendelkező, 45-79 év közötti férfi és 55-79 év közötti nőbetegek esetében, a haszon/kockázat (pl. gyomor-bél rendszeri vérzés) arány értékelését követően.

Acetilszalicilsav tartalmú, vény nélkül kapható gyógyszer. Bayer Hungária Kft. 1123 Budapest, Alkotás u. 50

A KOCKÁZATOKRÓL ÉS A MELLÉKHATÁSOKRÓL OLVASSA EL A BETEGTÁJÉKOZTATÓT, VAGY KÉRDEZZE MEG KEZELŐORVOSÁT, GYÓGYSZERÉSZÉT!